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Necci con la ricotta della Garfagnana

Necci con la ricotta della Garfagnana

I necci con la ricotta sono un dolce tipico autunnale toscano proveniente dalla cucina tradizionale della Garfagnana. Tradizionalmente si preparano sul fuoco del camino, con l’uso dei testi. I testi sono due piastre di ghisa che si scaldano direttamente sul fuoco e su cui si cuociono i necci, che sono una via di metto tra…

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Chiacchiere di Carnevale

Chiacchiere di Carnevale

Il carnevale per me ha il sapore delle chiacchiere, quelle che da bambina mangiavo il Martedì Grasso per le strade di Milano sfoggiando il mio vestito da piccola Squaw. In Versilia le chiacchiere si chiamano cenci, ma il mio piacere nel gustarle non cambia. Si tratta di un impasto sottile di farina, uova, zucchero e…

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Torta di pepe di Camaiore

Torta di pepe di Camaiore

Uno dei piaceri della Versilia è senz’altro la sua cucina. In un territorio così morfologicamente variegato, dove in pochi chilometri si passa dalle lunghe spiagge di sabbia, alle colline, alle Alpi Apuane, l’offerta gastronomica non poteva che essere altrettanto varia. Molti sono i piatti della costa a base di pesce, ma ancor di più sono…

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Autoproduzioni: come fare l’aceto di Mele

Autoproduzioni: come fare l’aceto di Mele

L’aceto di mele è un prodotto facilissimo da realizzare e fondamentale per mille usi in casa, non solo per l’alimentazione, ma anche per la pulizia della casa e la cura del corpo. Consiglio di farlo, è facile e il successo è sempre garantito! Nel frutteto quest’anno c’è stata una grande produzione di mele, ma a…

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