Quando ospitiamo gruppi amiamo offrire il servizio di cuoca a domicilio per coccolare i nostri ospiti con una buona prima colazione. Proponiamo una colazione bilanciata e ricca e ogni giorno variamo i prodotti, per soddisfare i gusti di tutti e non annoiare mai i palati dei miei ospiti.
Cibo e salute il binomio per la colazione:
“Fa che il cibo sia la tua medicina e che la medicina sia il tuo cibo” disse Ippocrate. Faccio della mia alimentazione un aspetto importante della cura di me stessa, e applico gli stessi principi anche per la colazione dei miei ospiti. Con la cuoca a domicilio studiamo sempre colazioni preparate con un’ampia gamma di prodotti, che comprendano carboidrati, proteine, frutta e verdura. Scegliamo prodotti con ingredienti genuini: grani e frutti antichi, farine integrali macinate a pietra, prodotti non elaborati privi di conservanti e di eccessivi condimenti.
Una colazione sostenibile e biologica:
La colazione che ci piace proporvi segue la mia filosofia di vita: sostenibile, zero-waste e biologica. Con l’aiuto della nostra cuoca selezioniamo prodotti sfusi per ridurre gli imballaggi, e evitare consumo inutile e spreco di plastica e carta, perché ridurre è meglio che riciclare! Scegliamo prodotti coltivati localmente e quando possibile acquistiamo prodotti che seguono disciplinari biologici e biodinamici. Prediligiamo prodotti come il caffè o il cacao, da filiere certificate equo-solidali per avere la garanzia che siano coltivati nel rispetto dei produttori. Seguiamo la stagionalità dei prodotti, quindi offriamo prodotti coltivati secondo i cicli della natura, che hanno richiesto un basso consumo di energia. E chiaramente quando sono disponibili offriamo i prodotti dell’orto di Borgo4case!
Utilizzo prodotti locali:
Insieme alla nostra cuoca a domicilio scegliamo piccole aziende locali biologiche e compriamo, quando possibile, direttamente dal produttore. Ci piace visitare le aziende e verificare il loro operato. Sono un agronomo e in piccola misura anche una contadina, quindi mi piace verificare come lavorano i produttori e scelgo quelli che operano seguendo una filosofia ecologica e biologica.
Quando ho la possibilità offro frutta e verdura coltivati con le nostre mani nell’orto e nel frutteto di Borgo4case.
Tradizioni e saperi:
Il cibo è un mezzo attraverso il quale si racconta un territorio, e le sue tradizioni. Ci sono prodotti specifici che evocano racconti e saperi. Con la cuoca studiamo menu prevalentemente vegetariani che includono anche prodotti tipici. Studiamo ricette di gastronomia toscana e camaiorese che ho acquisito negli anni e che ormai fanno parte del mio bagaglio culinario.
